Bugün hepimizin bildiği severek yaptığı belki birazda yaparken üşendiği ama besin değerinin çok da önemsenmediği bir yemek tarifi anlatmak istiyorum sizlere…
Patlıcan oturtma. Öncelikle patlıcan nelere iyi gelir onu söyleyelim, sonrada tarifimize geçelim.
Bir kere yüksek kolesterolün kötü etkilerinden bizleri korur. İstemsiz yapılan kas hareketlerimizi önler. Hazımsızlığımıza iyi gelir. Patlıcanda bilmediğimiz ne kadar çok yararlı vitamin varmış değil mi?
O zaman patlıcan oturtma nasıl yapılır? Bir bakalım…
Önce malzemelerimizi bir sıralayalım;
- 4 adet patlıca
- 300 gr kıyma (az yağlı olursa güzel olur)
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça (isterseniz tatlı kaşığı da kullanabilirsiniz ama bence bol salça bu yemekte güzel oluyor)
- Tuz
- Kırmızıbiber
- Karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
Patlıcan Oturtma
Geçelim yapımına;
Önce patlıcanlarımızı alacalı soyup 1 cm kalınlığında doğrayalım. Acısını almak içinde tuzlu suda bekletelim. Onlar beklerken biz diğer tarafta soğanı rendeleyip kıyma ile kavuralım. 1 yemek kaşığı salçamızı da ekleyelim. Sonra 1 adet sivri biber ve 1 adet domatesimizi de doğrayıp içine atalım. Sarımsağımızı da rendeleyelim içine ekleyelim. Son olarak ta tuz karabiber ve kırmızıbiberimizi ekleyip kavuralım.
O bir köşede beklerken biz diğer yanda patlıcanlarımızı bir güzel kurutalım ve kızgın yağda hafif kızartalım.
Derin olmayan bir tencerede ki pilav tenceresi çok güzel iş görür, patlıcanları dizelim, üzerine harcımızı yayalım, kalan biber ve domatesimizi üstüne dizelim. Sıcak suya kalan salçamızı da ekleyelim, bu suya birde tuz atalım, karışımı yemeğimizin üstünde gezdirelim.
İlk önce harlı ateşte kaynayana kadar pişirelim, kaynamaya başlayınca altını kısıp domates ve biberler yumuşayana kadar pişirelim.
Bana tencerede yapmak daha kolay gelmiştir. Ama siz isterseniz fırın tepsisinde yapıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirebilirsiniz.
Bir önceki yazımız olan Geleceği Olan Meslekler Nelerdir? başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.
